เกรียบหน่อซอสมะแขว่น (ฺBamboo Crisp with Zapped Sauce)

อาชีพปลูกไผ่เป๊าะ เป็นอาชีพเสริมที่สร้างรายได้อย่างมากมายให้แก่ชาวตำบลสรอย อำเภอวังชิ้น จังหวัดแพร่ โดยนิยมปลูกกันอย่างแพร่หลายในพื้นที่ตำบลสรอย แต่มักเกิดปัญหาราคาตกต่ำในช่วงฤดูฝน เนื่องจากมีหน่อไม้ชนิดอื่น ๆ ออกมาเป็นจำนวนมาก อีกทั้งมะแขว่นยังเป็นเครื่องเทศที่หายากและขายได้ราคาไม่ดีเท่าที่คสร การแปรรูปหน่อไม้เป๊าะและมะแขว่น จึงเป็นแนวทางในการสร้างมูลค่าเพื่อให้เกษตรกรชาวสรอยมีรายได้อย่างต่อเนื่อง และเสริมสร้างอาชีพที่หลากหลายต่อไป